Centeno

El centeno es una planta de  la familia de las gramíneas. Es la misma a la que pertenecen el trigo y se cultiva principalmente en Europa y Asia.

Su grano se utiliza en la fabricación de harina, por lo que se elaboran productos panificados.

También se emplea en la industria para la elaboración de bebidas alcohólicas como la cerveza.Junto a la avena, se reconoce como uno de los cereales más completos, no solo por su alto contenido de nutrientes esenciales, sino por su valor energético y beneficios para la salud.

Debido a su bajo aporte de gluten y alta contenido de fibras, es una de las mejores alternativas para reemplazar las harinas refinadas tradicionales.
Tiene numerosos beneficios:

• Mejora y protege la salud cognitiva.
• Asimila nutrientes como el hierro y los aminoácidos.
• Protege corazón.
• Mejora la circulación.
• Regula el sistema nervioso.