Edamame

Un alimento que últimamente se ha puesto muy de moda es el edamame, unas vainas de soja.La historia de este alimento se remonta al año 1275, una nota de Nichiren, un monje budista japonés que daba las gracias a sus fieles por haber llevado edamame a su templo.

El edamame tiene numerosos beneficios:

•   Las personas que consumen  edamame con regularidad se ven menos afectadas por trastornos cerebrales.
• La ingesta de proteína de soja como alternativa a las de la carne reduce los niveles de colesterol mal, lo que incide en la prevención de aterosclerosis y en la regulación de la presión sanguínea.
• El edamame inhibe los episodios depresivos, puesto que previene el exceso de dehomocisteína.
• Las personas que padecen diabetes de tipo 2 suelen experimentar trastornos en el riñón, de modo que eliminan una cantidad excesiva de proteínas a través de la orina.