Tófu

El tofu es uno de los productos más utilizados en la cocina vegetariana y vegana, se utiliza como sustituto de la carne por su parecido visual y en  textura, es un aporte de proteínas de origen vegetal y está presente en muchas recetas.Se elabora en base de semillas de soja, agua y un coagulante como el sulfato de calcio, que es el que le aporta

El tofu contiene numerosos benéficos, algunos de ellos son:

1. Al ser una proteína vegetal, se ha asocia a una disminución del riesgo de padecer enfermedades como la diabetes.
2. Contiene fibra y antioxidantes.
3. El tofu contiene cantidades importantes de calcio.
4. Es rico en proteínas.